культура стартер для сырокопченых колбас

Продукция – GN-Старт PS-76 – Вспомогательные средства для сырокопченых колбас и деликатесов – Консул

Продукция – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

GN-Старт PS-76 Артикул: 18323 Описание: Cочетание двух штаммов педиококка и стафилококка Стартовая культура обеспечивает стандартное созревание сырокопчёной колбасы в такие же короткие сроки, как и ГДЛ, но без кислого привкуса, абсолютную надёжность производства, благодаря экстремально быстрому, но контролируемому снижению величины pH. Полное цветообразование следует уже через 24 часа при температуре всего 20 – 24ºС при гарантированном сохранении цвета, далее придает сырокопчёной колбасе гармоничный пряный и типичный аромат. Расход: 20 грамм на 100 кг. массы

Вспомогательные средства для сырокопченых колбас и деликатесов

Cтартовые культуры, производимые компанией ГевюрцМюле Нессе, представляют собой смесь высушенных при глубокой заморозке культур, нанесённых на основу. Все использованные виды микроорганизмов – натуральные виды, выделяемые методом селекции, они не выведены методом генной инженерии. Все стартовые культуры равномерно распределяются на измельчённое нежирное мясо в начале обработки в куттере, но отдельно от нитритной соли.

ЗАО КОНСУЛ , 111524 МОСКВА, ул. Электродная, д. 9

тел.: (495)734-9940, 309-1051, 309 12-96, 306-35-22, 309-12-71, 306-32-19

e-mail: info@nesse.ru , nesse@mail.ru

source